dulichctfnet

Ngọt bui ấu gai



Mua dong, dọc phố ban dầy những ngo, dẻ, khoai lang nướng. Ma bỗng dưng toi lại them cai tinh bột bui bui ngon ngọt của ấu gai – mon an vặt que mua ngay be.



Thang 3 am, tiết trời ấm ap, cac lang bắt dầu thả ấu. Mẹ bảo, ấu la loại cay rất lanh va dễ tinh hơn cả lua khoai. Những khoảnh ruộng lầy khong cấy dược lua hay mấy thước mặt ao dầu ngo la dủ dể cấy ấu rồi. Sau gần hai thang ngam minh trong bun den, ấu giống cựa minh, ben rễ mọc thanh cay tren mặt nước. Ấu khong mọc qua sau vao long bun ma chỉ nổi bồng bềnh tren mặt ruộng mỗi khi nước dầy. La ấu kết chum mỏng mảnh, nhỏ hơn la gan trau. Hoa trưởng thanh trổ ra từ cuống nhỏ ti xiu, trắng tinh.



Ngọt bui ấu gai 



Vi cấy ấu lửng lơ tren mặt nước nen mỗi buổi trưa ra dồng cau ca ro, chung toi lại co cơ hội xem ấu ra củ co nhiều khong. Mỗi gốc ấu ra dược nam dến bảy củ, củ ấu nhỏ trong rất xinh, mau hồng hồng, luc nhuc bam vao gốc. Dần da, củ ấu cang ra, vỏ den dần va hinh hai cung ro. Co nam, mưa lu tran về cuốn hết cả canh dồng. Ba con lại cặm cụi di vớt ấu về trồng lại tren ruộng cu.



Que ngoại toi người lang trồng ấu xen cung luon với dầm sen. Cuối hạ sang thu, hoa sen nở ngat tren mặt hồ, ấu cung vừa “chin” dến dộ, cứng vỏ rụng xuống bun. Trẻ con co muốn lội ao sen trộm ngắt hoa thi giẫm phải gai ấu ma nhớ dời.



Ngọt bui ấu gai 



Củ ấu gia, den thui co 2 mỏm nhọt hoắt cong len như sừng trau. Toi con giữ nguyen cai hao hức ngồi rinh cung mẹ với ba ben nồi ấu luộc. Vỏ ấu den thui vậy ma nhan ben trong trắng ngần, vừa ngọt, lại vừa thơm. Cả lu trẻ nit xum xit cắn dập bụng ấu dể tach củ lam doi, bop cho nhan nảy ra, miếng nao gan li thi lấy luon gai ấu kheu ruột. An một rổ dẫy, no thay cơm, mồm miệng dứa nao cung tem lem nhọ.



Ngọt bui ấu gai 



Củ ấu que vẫn mua mua ben rễ nơi dồng dất. Chợ dong vui them khi co những hang ban ấu dong bằng ống bơ luộc sẵn cho người van chợ. Ai nấy miệng cung nhop nhep thứ bột que mua nhem nhuốc tren tay nhưng ấm ap vao dạ. Bảo sao người ta cứ ca hoai cau hat “Than em như củ ấu gai/Ruột trong thi trắng vỏ ngoai thi den”, au cung la nhắc kheo cai tinh ẩn sau giản dị của long người như trai ấu gai thơm thảo do vậy.



(Theo Depplus.vn/MASK)