Tarta Tres Chocolates

Los que me seguis desde hace un tiempo, sabéis de sobra que tengo cierta adoración por el chocolate, me chifla probar nuevos dulces con él, he incluso lo uso para platos salados. Así hoy os voy a contar los géneros de chocolate que hay y como templar chocolate, todo cuanto he ido descubriendo, y espero que os sea útil. Lo primero a explicar es que el chocolate está compuesto por manteca de cacao y cacao, entonces, el chocolate de cobertura contiene mas manteca de cacao, lo que lo hace pero manejable y que se pueda trabajar.

Chocolate a la taza: es el chocolate negro (normalmente con una proporción de cacao inferior al cincuenta por cien ), al que se le ha añadido una pequ