Технологическая карта блюда из мяса образец

==================
>>>СКАЧАТЬ ФАЙЛ
==================

















Технологическая карта блюда из мяса образец
Пожалуй, в Рунете нет больше мест, где можно в таком количестве скачать технологические карты блюд. Технологические карты блюд необходимы. Жаркое по-домашнему: Подготовленные порционные куски мяса (1-2 шт на порцию) складывают. Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ. БЛЮДА ИЗ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ И КРОЛИКА: Технологические карты (М.П. Могильный, В.А. Тутельян) для приготовления 788 блюд в детском саду, яслях (ДОУ) по новому СанПиН. БЛЮДА ИЗ МЯСА · БЛЮДА ИЗ. Технико-технологические карты блюд являются нормативными документами. Они разрабатываются на новые и фирменные блюда и кулинарные. Технико-технологические карты на вторые блюда: мясные, рыбные. Вторые блюда и изделия из натрурального мяса жареные, тушёные, варёные. Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий наряду с действующими в. Внешний вид - мясо нарезано поперек волокна кусочками равной толщины. Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо «Курица. Внешний вид, Форма котлет - круглая, поверхность равномерно. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА. РАСЧЕТ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ БЛЮД. Введение. Мясо птиц - важная. Приготовление и отпуск блюд из мяса, мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы, оценка качества, составление технологических карт. 6, 4. картотека технологических карт блюд для детей раннего и дошкольного. При использовании замороженных полуфабрикатов (из мяса, птицы). Технико-технологическая карта – документ, разработка которого является необходимой мерой при изготовлении фирменного блюда или нового. Организационно-правовая форма предприятия. 1.2. Ассортимент. Приготовление вторых горячих блюд из мяса и субпродуктов. Задание № 1 6: Составить технологическую карту на блюдо из птицы с гарниром и соусом. 2.7. 120 БЛЮД С СЕБЕСТОИМОСТЬЮ ДО 35 РУБЛЕЙ. Блюда из мяса (21). А наш магазин технико-технологических карт на блюда сэкономит немало. ГОТОВЫЕ ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ