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Ainsi, ils constituent un domaine professionnel culturellement homogène. Apprentissage et réseaux de parenté17 Les concepts de domaine professionnel et de métiers apparentés sont fondamentaux pour aborder le sujet de la transmission du métier. Comment apprenait-on les premiers rudiments du métier Dans mon travail sur les barbiers-chirurgiens exerant à Turin au cours de la deuxième moitié du XVIIe siècle, je n’ai trouvé que très peu de documentation sur l’apprentissage, comme si les apprentis n’existaient presque pas. Par exemple, si l’on se réfère au recensement de 1705, seuls quatre apprentis font partie du noyau domestique d’un chirurgien, tandis que sont mentionnés vingt-quatre garons[37] [37] AST, s. r. , art. 530, m. sac de voyage longchamp
2. ...suite. Cela pourrait simplement signifier que, à la différence de l’activité d’un jeune chirurgien, l’apprentissage ne comportait pas l’obligation de s’établir chez le matre. Il faut ajouter que, dans les actes notariés que j’ai dépouillés, il n’y a pas de contrats d’apprentissage relatifs à des barbiers-chirurgiens. Lacoste survetement homme Il est probable que les termes apprenti et garon aient été, dans une certaine mesure, interchangeables et que, dans la boutique, l’on ait préféré utiliser le deuxième pour indiquer toute une gamme de rles subordonnés. L’age des membres des deux groupes suggère aussi que leur distinction n’était pas très nette. Deux des quatre apprentis recensés sont en effet plutt des jeunes adultes (dix-sept et vingt ans) et appartiennent à la classe d’age couvrant le terme garon, qui inclut bien onze cas d’individus de moins de vingt ans. Le terme garon comprend en fait des individus agés entre dix-sept et trente-trois ans. Néanmoins, il reste à expliquer pourquoi deux seulement des vingt-huit garons et apprentis travaillant dans les boutiques de barbier-chirurgien ont moins de dix-sept ans, autrement dit pourquoi, chez ces matres, les jeunes adolescents de treize et quinze ans sont absents. Comment appre-nait-on les rudiments du métier Il semble peu probable que la formation ne commence que vers dix-sept ans.18 Je suis de l’avis que nombre d’adolescents ne quittaient pas leur famille pour s’installer dans la maison d’un matre, mais recevaient les notions de base au sein du cercle familial. Longchamp pas cher
L’apprentissage ne comportait pas la rédaction d’un véritable contrat, mais il se déroulait de faon très informelle. On doit cependant entendre le cercle familial au sens large, comme parenté biologique et par alliance, ce qui, en milieu urbain, correspondait souvent au voisinage. De nombreux indices suggèrent que l’initiation au travail était souvent confiée aux membres de la parenté. Par exemple, il existe un document de convention entre le chirurgien Giuseppe Reyneri et son père, lui aussi chirurgien, pour la répartition des charges et des honoraires; il stipule que Giuseppe, chirurgien de succès qui a vécu seul depuis des années et depuis quatre ans a fondé sa propre famille, devra enseigner [l’art] à son frère cadet, Giacomo, qui vit et travaille avec son père[38] [38] AST, s. r. Insinuazione di Torino, 1755, l. 6, vol.