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Acercamiento A Los Intimos Secretos De Del Aceite De Oliva Virgen

En gastronomia propia de Castilla y Leon podemos hallar una enorme variedad de platos diferentes, sobre todo debido al tamano de esta comunidad autonoma, que tiene influencias de otras regiones fronterizas del pais. En esta zona, la cocina tienen muchas caracteristicas de la habitual cocina castellana, y uno de sus platos de cocina mas representativos son los asados, sobre todo de cordero y cerdo. En cualquiera de estas 2 preparaciones, el animal acostumbra a ser bastante joven, tanto el cordero como el cerdo, el que suele ser un lechal. Por motivo de esta clase de cocina, muchos de los restaurantes que podemos hallar por Castilla y Leon cuentan con hornos pensados en especial para este genero de asados.

Mas el asado no es el unico plato propio de la gastronomia propia de esta zona de Espana. La gran explotacion ganadera de todas las provincias de Castilla y L. hacen que tengan un alto numero de productos de chacineria, de manera que son muy comunes los diferentes chorizos y morcillas en los platos y en las empanadas de estos lugares.

En el Bierzo, que es una zona fronteriza con Galicia, podemos hallar productos carnicos como el botillo, el que se hace con partes troceadas procedentes del cerdo y que tiene muchas semejanzas con el chorizo habitual y, sobre todo, con el chorizo gordito de cebolla, el cual se embute con el intestino grueso del animal. En el caso del botillo se usa el ciego de este intestino.





Los platos de pescado son elaborados, normalmente, con peces como la trucha o las tencas, todos procedentes del rio, ya que esta zona de Espana se encuentra a varios quilometros de distancia del mar y, aunque asimismo se hacen platos de pescados procedente del mar como es el caso del bacalao, no son tipicos de la gastronomia de esta zona.



No debemos olvidar, sin embargo, que en Espana somos productores de entre los ingredientes primordiales de todas estas recetas: el aceite de oliva, el oro liquido de Espana. El aceite de oliva virgen extra es el rey en esta pagina en nuestras ensaladas y el principe en nuestros guisos y asados