Planet Wissen - Vegetarische Ernährung

Die Entscheidung, in Zukunft auf Fleisch und Fisch verzichten zu wollen, ist gefallen. Und jetzt? Einfach von heute auf morgen beginnen oder doch lieber peu à peu? Planet Wissen gibt Tipps für den Einstieg in ein fleischfreies Leben.

Verzichtet man nur auf Fisch und Fleisch, isst aber weiterhin Milchprodukte und Eier, treten in der Regel keine Mangelerscheinungen auf. Möchte man sich dagegen vegan ernähren, also auf alle tierischen Produkte verzichten, muss man sich detailliert mit seiner Ernährung beschäftigen, um Mangelerscheinungen vorzubeugen.

Ganz wichtig bei der Umstellung: Sie sollte langsam und mit viel Genuss geschehen. Probieren Sie neue Rezepte aus, neue Gewürze, neue Lebensmittel. Jeder gesunde Mensch kann sich vegetarisch ernähren. Den meisten Menschen fällt es leichter, zunächst weniger Fleisch und Wurst zu essen. Gegen einmal die Woche Fleisch und Fisch in der Übergangsphase ist nichts einzuwenden. Allerdings gibt der Verein "Vegetarische Initiative" zu bedenken, dass die Gefahr eines Rückfalls bei der langsamen Umstellung höher ist. Er empfiehlt den kurzen Weg: von einem Tag auf den anderen aufhören – wie beim Entzug von Alkohol oder Nikotin. Außerdem gibt der Verein den Tipp, sich vor dem Start in ein vegetarisches Leben möglichst umfangreich über Tierhaltung und eine fleischfreie Ernährung zu informieren. Denn die Umstellung beginnt im Kopf. Es sei zudem leichter, sich zunächst nur eine überschaubare Zeitspanne, zum Beispiel vier Wochen, als Ziel zu setzen und diese dann zu erhöhen.

https://youtu.be/JWUgfLjfJjc