Sommerzeit ist Grillzeit – Fisch Grillen als gesunde Alternative zu Würstchen, Steak & Co.

Sommerzeit ist Grillzeit Fisch Grillen als gesunde Alternative zu Wrstchen, Steak & Co.von Betti Schorz auf 20. Mai 2016

Sommerzeit ist Grillzeit, und so steigt, gleichzeitig mit den Temperaturen, die Anzahl der Menschen die ihr Essen lieber im Freien und auf dem Rost zubereiten.

Doch regelrechte Schreckensmeldungen haben im letzten Herbst die Runde gemacht wonach, laut neuesten Studienberichten zufolge, der Konsum von Fleisch das Krebsrisiko erhht. Aber bevor wir Ihnen hier Ihre nchste Grillfeier verderben knnen wir Sie beruhigen. Denn wie so oft ist die Menge und Hufigkeit des Fleischkonsums ausschlaggebend und so raten Forscher zu einem mavollen Verzehr von Fleisch. Denn trotz der negativen Meldungen enthlt Fleisch auch Vitamine, Eisen sowie wertvolle Eiweie.

Wie wre es mal mit Fisch auf dem Grill?

Trotzdem mchten wir heute eine Alternative zu Steak und Bratwurst in den Fokus rcken die ebenfalls sehr gut fr den Grill geeignet ist: Fisch bzw. Meeresfrchte.

Denn whrend Fleisch das Krebsrisiko steigen lsst soll regelmiger Fischverzehr dieses sogar senken. Auerdem ist Fisch ein wichtiger Lieferant von Omega-3-Fettsuren, die das Herz-Kreislauf-System strken, hochwertigen Eiweien, sowie Jod.

Falls Sie zwar schon ein Profi auf dem Gebiet des Fleischgrillens sind, sich aber noch nicht an Fisch und Meeresfrchte herangewagt haben hier ein paar Tipps worauf sie beim Grillen von Fisch achten sollten:

Achten Sie darauf, dass Sie mglichst frischen Fisch verwenden. Im Gegensatz zu Tiefkhlfisch ist hier das Fleisch fester und fllt nicht so schnell beim grillen auseinander. Als Bezugsquelle von fangfrischem Fisch empfehlen wir z.B. www.send-a-fish.de. Hier finden sie auch verschiedene Grillrezepte sowie weitere Tipps.Im Gegensatz zum Fleisch den Fisch mit etwas mehr Abstand zur Hitze grillen da dieser sonst zu schnell austrocknet.Steaks vom Lachs, Thunfisch oder Schwertfisch knnen direkt auf Rost gegrillt werden, bei ganzen Fischen wie der Dorade oder Loup de mer empfehlen wir die Verwendung einer speziellem Fischschale oder einem Fischgitter. Fischarten mit weichem Fleisch wie Heilbutt oder Kabeljau sollten in einer Alufolie gegrillt werden.

Mit diesen Tipps sollte Ihnen die Zubereitung von Fisch auf dem Grill prima gelingen und so knnen Sie Ihre Gste demnchst mal mit Thunfisch statt Thringer und Kabeljau statt Kotelett berraschen.

Wir wnschen guten Appetit.

Foto: Tomasz A. Poszwa / freeimages.com

Betti Schorz (95 Posts)

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Tags: Fisch, Grill

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